「食」をとりまく社会問題について考える

循環型社会の実現のためには、さまざまなものを循環型に変えることが必要です。私たちの生活と最も関わりの深い「食」について当社のサステナビリティ推進部メンバーがQ&A方式で解説します。

食品ロスには、大きく分けて「事業系食品ロス」と「家庭系食品ロス」の2つがあります（図3）。

日本では、本来食べられるのに捨てられる食品の量は年間523万t、日本人1人当たりの食品ロスは1年で約42kg、日本人1人当たりが毎日お茶碗一杯分のご飯を捨てている計算になります。

図4のように環境と経済に大きな影響を及ぼすことになり、食料システムの維持が難しくなっていきます。

これは図2の矢印Dにおける取り組みのことです。また、食品業界に対し、食品廃棄物等の発生を減らすため、平成24年4月に食品リサイクル法にもとづく「発生抑制の目標値」が設定されました。

※家庭から出る生ゴミからたい肥を作る装置。ごみの減量化・再資源化ができる。